CULINÁRIA (21)
TRATADO COMPLETO DE COZINHA E DE COPA
Tratado Completo de Cozinha e de Copa / por Carlos Bento Maia. (O Autor de nome verdadeiro Carlos Bandeira de Melo, nasceu em 1848 e faleceu em 1924. Oficial do exército "Artilharia" e industrial, foi fundador da Empresa Cerâmica de Lisboa. Com o pseudónimo de Carlos Bento da Maia, publicou, além do presente Tratado, diversos outros trabalhos de utilidade doméstica); As ilustrações que acompanham o texto foram retiradas da edição original (Lisboa, 1904, Livraria Editora Guimarães & C.ª). Nota do Editor, A presente edição do tratado Completo de Cozinha e de Copa, de Carlos Bento da Maia, reproduz integral e rigorosamente o texto da edição original (Lisboa, 1904 Livraria Editora Guimarães & C.ª), tendo-se apenas actualizado a ortografia do Autor. Ao reeditá-lo, oitenta anos depois, cumpre-se simultaneamente um duplo objetivo - por um lado, possibilitar o acesso do grande público àquele que é considerado por muitos como o mais importante livro de cozinha até hoje publicado em Portugal - por outro, recuperar para a memória colectiva determinadas práticas caídas em desuso, mas que, para lá do seu pitoresco, assumem indubitavelmente acentuado interesse etnográfico e histórico. 2.ª Edição. Profusamente Ilustrado. Exp. com Cartonagem Editorial, em ótimo estado de conservação. Publicação: Publicações Dom Quixote - Lisboa - Ano - 1984 Descr-Física: 725 Págs.; IL.; 24 x 18 cm. Preço: 85€
AS RECEITAS DE GALA
As Receitas de Gala / por Salvador Dali, tradução de Elsie Allen Da Cal. Nota do Editor, A Edição deste livro foi baseada numa edição especial americana (Felicie, Inc. - Publishers - New York), que teve uma tiragem muito reduzida, apenas 100 exemplares, e foi concebida de uma forma luxuosa, que, a ser reproduzida integralmente, comportaria custos elevadíssimos e , consequentemente um preço proibitivo para o grande público leitor. Por essa razão optou-se por se fazer um livro, de menor volume e aparato gráfico, que preservasse o essencial desse álbum, tanto a nível do texto e das receitas, como a nível dos desenhos e fotografias que o ilustram. 1.ª Edição Portuguesa. Exp. com Cartonagem Editorial em pele sintética, em ótimo estado de conservação, conserva as sobrecapas de papel, ligeiramente manuseadas, miolo em ótimo estado de conservação. Publicação: Vega - Ano - 1997 Descr-Física: 133 Págs.; Il.; 23 x 15,50 cm. (Edição Procurada) Preço: 65€
COMMENT BIEN RECEVOIR
Comment Recevoir - Sans Personnel / por Behoteguy de Teramond; 350 idées de diners ou plats que vous pourrez préparer Seule. Photographies en noir et en couleurs de R. Clairet. Exp. com Cartonagem Editorial em tela, em ótimo estado de conservação, mantém as sobrecapas de papel ligeiramente manuseadas, miolo em ótimo estado de conservação. profusamente Ilustrado. Publicação: Paris - Ano - 1965 Descr-Física: 149 Págs.; Il.; 24,50 x 18,50 cm. Preço: 45€
O MEU LIVRO DE COZINHA
O Meu Livro de Cozinha / Versão Portuguesa de Maria de Lourdes, com introdução de Yvonne Bonnis, inspectora do Ensino Manual e Economia Doméstica de Paris. "Este encantador livro de cozinha, dedicado às raparigas mais jovens, alia de uma maneira muito equilibrada, o passatempo com a vida real" 1.ª Edição. Profusamente Ilustrado Exp. com Cartonagem Editorial, capas ligeiramente manuseadas, miolo em ótimo estado de conservaçã Publicação: Verbo - Ano - s/d Descr-Física: 125 Págs.; IL.; 20,50 x 17,50 cm. (Invulgar em 1.ª Edição). Preço: 45€
ARTE DE COZINHA
Arte de Cozinha / por João da Mata; Prefaciada por Alberto Pimentel. (Contém: dois pratos dedicados às Famílias Real Portuguesas e Imperial Brasileira - 10 Jantares completos de primeira ordem - muitas receitas de cozinha ao alcance de todos - uma variada secção de doces, massas, molhos, caldos e compotas - maneira de pôr a mesa e de a servir, etc.Exp. com Cartonagem Editorial, capas e miolo em ótimo estado de conservação. Prefácio de: Melo Lapa. Publicação: Vega - Ano - 1993 Descr-Física: 384 Págs.; 23 x 17 cm. Preço: 58€
COZINHA PORTUGUESA (II) VOLS.
Cozinha Portuguesa I e II Volumes / por Maria Helena Tavares Crato. 1.ª Edição. ( Se há inclinação que começam cedo, por certo que uma delas foi a que, desde criança, me atraiu para a azáfama criadora da cozinha, onde se preparavam as boas coisa que,depois, comia à mesa. Mal aprendi a ler e escrever, dei em copiar receitas. Depois, com tempo, pesquisando, ouvindo, interrogando cozinheiros desde os restaurantes caros até às mais características tabernas, comendo em Vilas, em Aldeias, nas vendas solitárias à beira das estradas, fui aumentando o número de receitas recolhidas, enchendo cadernos. E porque à receita juntei sempre a prática, experimentando acrescentar este ou aquele ingrediente, trabalhá-los em separado para só depois os juntar, diminuir ou aumentar as doses, demorar ou abreviar os tempos de cozedura, abrandar ou alterar o calor, sucedeu-me naturalmente vir a criar pratos de minha própria invenção). Profusamente Ilustrados. Exp. brochados, capas em papel encorpado, um pouco manuseadas, miolo em bom estado de conservação. Publicação: Editorial Presença - Portugal - Ano - 1980 Descr-Física: I vol. 161 / II vol. 168 Págs.; IL.; 20,50 x 15 cm. Preço dos 2 Vols: 45€
A COZINHA DOS MESTRES
a Cozinha dos Mestres / por Luís Filipe Alves. 1.ª Edição numerada, sendo este exp. que apresento o n.º 351, com dedicatória do Autor, com mostra a digitalização. Linguagem: Bilingue. ( Um livro com a colaboração de 49 Grandes Chefes de 15 Países, entre os quais participaram, por Portugal: Fausto Airoldi, Helmut Ziebell, José Fornelos, Manuel Regadas e Orlando Esteves; Hoje" A Cozinha dos Mestres" faz parte do lote dos grandes livros de cozinha no Museu Auguste Escoffier em Nice França. Ilustrado. Exp. brochado, capas em papel encorpado, ligeiramente manuseadas, miolo em ótimo estado de conservaçao. Publicação: Edição L.F.A. Portugal - Ano - 1988. Descr-Física: 351 Págs.; Il.; 21 x 15 cm. (Invulgar) Preço: 55€
L'ART CULINAIRE FRANÇAIS
L'Art Culinaire Français / par Nos Grands Maitres de la Cuisine; Les recettes de Cuisine - Patisserie - Conserves des Maîtres contemporains les plus réputés: Ali-Bab - E. Darenne - E. Duval - A. Escoffier - PH. Gilbert - A. Guérot - P. Montagné - H.-P. Pellaprat - Urbain-Dubois - Etc. Cuisine Régionale - Cuisine Étrangère "précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur L'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des sliments, les vins, comment les servir, comparaison et appréciation des eécoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, L'utilisation des appareils réfrigérateurs". (3.760 Recettes et Conseils 280 Gravures en Noir 420 Sujets en Couleurs). Exp. com encadernação Editorial em bom estado de conservação. Publicação: Flammarion - Paris - Ano - 1969 Descr-Física: 1044 Págs.; IL.; 27 x 19 cm. Preço: 125€
RIO MAIOR SABORES DA TERRA
Rio Maior Sabores da Terra / por Felícia Costa e António Costa e Silva. 1.ª Edição. Profusamente Ilustrado. Exp. com Cartonagem Editorial, capas, lombada e miolo em ótimo estado de conservação. Publicação: Câmara Municipal de Rio Maior - Ano - 1998 Descr-Física: 153 Págs.; Il.; 23 x 15,50 cm. Preço: 40€
SABORES,CHEIROS E COMERES REGIONAIS DE MAFRA
Sabores, Cheiros e Comeres Regionais de Mafra - Tradição e Modernidade / por Manuel J. Gandra. Capa Pormenor de uma aguarela de Roque Gameiro, representando a Feira da Murgeira (Mafra). 1.ª Edição. Ilustrado. Acompanha o livro na parte final Roteiro Publicitário. Exp. brochado, capas em papel encorpado, ligeiramente manuseado, miolo em bom estado de conservação. Publicação: Mar de Letra Editora Ericeira - Ano - 1998 Descr-Física: 212 Págs.; IL.; 21 x 15 cm. Preço: 45€
O PARAÍSO SENSUAL DOS AFRODISÍACOS
O íso Sensual dos Afrodisíacos / por Marcel Rouet; Tradução de: Reynaldo Bairão. (O Mundo das Receitas, Filtros Mágicos, Bebidas e Alimentos Estimulantes do Desejo Sensual). Exp. brochado, em bom estado de conservação. Publicação: Editora - Artenova - Ano - 1972. Descr-Física: 242 Págs.; 21 x 14 cm. Preço: 45€
LIVRO DE RECEITAS DA STARMIX
Livro de Receitas da Starmix. ( A B C do Mixer, Sopas, Mayonnaise - Molhos, Aperitivos, Comidas frias, Receitas para pratos de carne e peixe, Pratos de hortaliça e batata, Pratos de massas alimentícias, Omoletes e pastéis de ovos, Sobremesas, Bebidas, Comidas para crianças e doentes, Bolos e pastéis, Doces). Ilustrado. Exp. brochado, capas ligeiramente manuseadas, miolo em bom estado de conservação. Publicação: Starmix - s/d. Descr-Física: 91 Págs.; IL.; 20,50 x 19,50 cm. Preço: 40€
CEM MANEIRAS DE FAZER DOCES PARA CHÁ
Cem Maneiras de fazer Doces para Chá.; Biblioteca Culinária sob a direção de Febronia Mimoso. Vol. II 2.ª Edição. Exp. brochado, um pouco manuseadas, picos de acidez. Publicação: Livraria Civilização - Editora Porto - s/d. Descr-Física: 40 Págs.; 17 x 11,50 cm. Preço: 20€
O APROVEITAMENTO DA FRUTA EM CONSERVAS, COMPOTAS E OUTROS DOCES
O Aproveitamento da Fruta em Conservas, Compotas e outros Doces / por Maria Ana de Carvalho Godinho "Engenheira-Agrónomo" (da Junta Nacional das Frutas. 1.ª Edição. Ilustrado. Exp. brochado, capas e lombada um pouco manuseadas, miolo em bom estado de conservação. Publicação: Serviço Editorial da Repartição de estudos, Informação e Propaganda - Lisboa - Ano - 1942 Descr-Física: 102 Págs.; IL.; 20 x 15 cm. (Invulgar) Preço: 45€
VINTE RECEITAS DELICIOSAS ROYAL
Vinte Receitas Deliciosas para as Donas de Casa.; Fermento em Pó ROYAL "Do Cremor de Tartaro". Folheto Publicitário. ilustrado. Exp. brochado, ligeiramente manuseado. Publicação: Royal Baking Powder Co., - Ano - 1931. Descr-Física: 11 Págs.; IL.; 16 x 11,50 cm. (Peça de Coleção). Preço: 20€
CONSERVAS DE PEIXE DE PORTUGAL LIVRO DE RECEITAS
Conservas de Peixe de Portugal - Livro de Receitas. 1.ª Edição. Ilustrado. Exp. brochado, em bom estado de conservação. Publicação: Instituto Português de Conservas de Peixe - Ano - s/d. Descr-Física: 36 Págs., IL.; 23,50 x 17 cm. Preço: 35€
DOCE PRAZER SEM PECADO
Doce Prazer Sem Pecado.; Receitas para Forno & Fogão / Michel. 1.ª Edição. Fotografias de Ana Paula Carvalho. Profusamente Ilustrado. Exp. com cartonagem editorial, em bom estado de conservação, mantém as sobrecapas em papel, ligeiramente manuseadas. Publicação: Edições Asa - Ano - 1992. Descr-Física: 98 Págs.; IL.; 24,20 x 16,80 cm. Preço: 25€
COMO SE FABRICA A MANTEIGA
Como se Fabrica a Manteiga / por J. B. de Matos Torres "Professor da Escola Agricola da Paiã".; Cartilha do Lavrador, N.ºs 56 e 57, (Ilustrado com 31gravuras) Exp. brochado, capas ligeiramente manuseadas, miolo em bom estado de conservação. Publicação: Edição da Enciclopédia da Vida Rural - Porto - Ano - 1936. Descr-Física: 62 P´ags.;IL.; 19,50 x 14 cm. Preço: 30€
A GOAN POTPOURRI
A Goan Potpourri / by: Aníbal da Costa. com vasta dedicatória do Autor. Com mostra a digitalização. Profusamente Ilustrado. Exp. brochado, em bom estado de conservação. (Nota algumas páginas sublinhadas a esferográfica, págs: 11, 12, 13, 15, 19, 20, 22 e 23). Publicação: Manila, The Philippines - Ano - 1999. Descr-Física: 183 Págs.; IL.; 21 x 15 cm. Preço: 45€
COISAS BOAS
Coisas Boas - Receitas Culinárias.; trata-se de um extraordinário livro, extenso, completo, com receitas de Sopas, Acompanhamentos, Ovos, Salgados, Peixes, Carnes, Molhos, Sobremesas, Bolos, Biscoitos e Bolinhos, Massas, Cozinha e Doçaria Portuguesa e receitas estrangeiras (Moçambique, China,Alemanha, Itália, África do Sul, França, Espanha, Grécia, Japão, Belgica, Suíça, Russia, Holanda, Goa, Áutria e América). "O livro tinha sido a iniciativa de um jornal local e, com a colaboração e participação de muitas Senhoras de Lourenço Marques, surgiu esta colectânea de paladares. Era uma cidade com aromas e cheiros de especiarias, vindas da Índia e com a arte de cozinhar chegada de Goa, o caril estava sempre presente. Eram muito muito ricas e diversas as influências gastronómicas no país. Exp. com encadernação original do Editor em pano, com gravação a dourado na pasta anterior e na lombada, em bom estado de conservação. Publicação: Edição Livros do Brasil, Sem Data. Descr-Física: 575 Págs.; 21 x 14 cm. Preço: 50€